Auteur : ptit-n-ange
Date de création : 18-06-2009
Endives au jambon
Bonjours mes amis,
Combien de fois me suis-je demandée ce que j'allais préparé pour le repas !
Beaucoup trop !
Alors je me suis fait des menus sur 5 semaines histoire de ne pas manger trop souvent la même chose !
Je m'en sers à l'automne et l'hiver car aux beaux jours j'ai toujours plus d'idées !
Ce sont de ptites recettes rapides simples et pas chères !
Je l'utilise pour faire mes courses comme cela je n'achète que le nécessaire.
Ingrédient
8 tranches de jambon blanc
8 belles endives
100 g de fromage râpé
60 g de beurre
75 cl de lait
50 g de farine
Noix de muscade
50 g de chapelure
Sel, poivre
Retirez les feuilles flétries, éventuellement la pointe frisée (qui concentre l'amertume) et le centre du pied en creusant un cône à l'intérieur; lavez-les rapidement sous l'eau.
Faites-les cuire dans 3 l d'eau salée en ébullition, pendant 30 min.
Faites la béchamel :
Dans une casserole, faites chauffer le beurre, lorsqu'il mousse, versez la farine mélangez avec un petit fouet à sauce, lorsque la pâte est lisse, retirez-la du feu, laissez tiédir quelques minutes et versez peu à peu le lait chaud en filet, mélangez, et ainsi de suite, jusqu'à épuisement du lait; remettez sur feu doux en remuant pour faire épaissir.
Ajoutez une pincée de noix de muscade, la moitié du fromage râpé salez, poivrez, mélangez intimement, laisser encore cuire 2 ou 3 minutes,couvrez et laissez en attente
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Égouttez les endives en les pressant entre vos mains; enveloppez-les chacune dans une tranche de jambon et déposez-les dans le plat de cuisson beurré arrosez de béchamel; saupoudrez du reste de fromage râpé et enfournez 15 min, pour réchauffer et faire gratiner le dessus.
Servez bien chaud dans le plat de cuisson.
Accompagné ce plat avec un beaujolais village (rouge, Beaujolais)
Bon appétit !
Remarques:
On peut remplacer les endives par des blancs de poireaux
Commentaires
Bonjour ptit n ange! miam miam, un de mes plats préférés! génial pour l'hiver. Quand il fait chaud, j'opte pour la version salade.
Bon appétit, et gros bisous,
léa
Bonsoir Petit Ange, bon courage pour ton travail, j'espère que tu n'auras pas de mauvais temps sur la route, je t'envoie des bisous, fanfan
bonsoir les journées sont trés longues surtout le dimanche pas de bus , et rien a voir , en plus avec le temps !!! la semaine je m'occupes fais mes courses et autre , as tu passé un bon lundi ? moi ce matin petites courses et cet après midi pas de sortie , ici la pluie est arrivée il ne fait pas chaud , bonne soirée et bon mardi ..bisous ..Anna
Bonjour,
Super, je cherchais une idée pour ce soir. Comme j'ai des endives, je vais peut être les cuisiner.
Bonne journée
Bonjour Petit Ange, j'adore les endives au jambon et aussi les poireaux, c'est une bonne recette que tu nous donnes, merci, je t'embrasse bon lundi, un p'tit bisou à Jasper, fanfan
J'adore les endives au jambon que je réalise souvent, à mon plus grand bonheur gustatif. Bon lundi.